„Peri-Peri (Vogelperspektive)“ Chilischoten | Unser biodynamischer Anbau

Der afrikanische Vogelaugen-Chili,der in der Gegend von Kouses im biodynamischen Garten von Botanoangebaut wird , ist eine sehr scharfe Paprika, die ursprünglich aus Guyana stammt und in ganz Portugal verbreitet ist. Es handelt sich um eine eher kleine und runde Paprika, scharf mit einem milden Geschmack. Man nennt sie "Vogelaugen"-Paprika, weil sie so klein sind, dass Vögel sie verzehren und ihre Samen verbreiten können. Diese Chilischote ist in manchen Gegenden auch als "Piri Piri" bekannt. Sie hat mehrere gesundheitliche Vorteile, und wenn man sie pulverisiert und mit Wasser vermischt, kann man sie als natürliches Insektenschutzmittel oder Pestizid verwenden.

Verwenden Sie
⦿F ertig zum Gebrauch
Eine der einfachsten Möglichkeiten, getrocknete Chilischoten in Ihre Rezepte einzubauen, besteht darin, beim Kochen einer Suppe, Brühe oder eines Chilis ein paar getrocknete Chilischoten in die köchelnde Flüssigkeit zu geben. Auf diese Weise werden die Chilischoten rehydriert und das Gericht erhält einen zusätzlichen Geschmack.
TIPP: Seien Sie beim Kochen mit Chilischoten vorsichtig, da die Dämpfe sehr stark werden können. Lassen Sie den Deckel auf Ihrem Kochtopf, um die heißen Dämpfe einzudämmen.

⦿ Rehydriertes Chili
Rehydrieren Sie die Paprikaschoten, indem Sie sie in eine Schüssel mit abgekochtem Wasser geben und abdecken. Lassen Sie die Paprikaschoten etwa 15-30 Minuten im Wasser liegen, bis sie biegsam werden. Gelegentlich umrühren und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

⦿ Chiliflocken