Gummi arabicum

Gummi arabicum, oft auch als Akaziengummi oder Akazienpulver bezeichnet, ist eine faserige Substanz, die aus dem natürlichen, gehärteten Saft von zwei wilden Akazienbaumarten gewonnen wird. Gummi arabicum ist auch unter den Namen Akaziengummi, Gummi arabicum, Akazienpulver, Senegalgummi, Indisches Gummi und verschiedenen anderen Namen auf der ganzen Welt bekannt.

Gummi arabicum kann eine Quelle für Präbiotika und lösliche Ballaststoffe sein und dank seines hohen Ballaststoffgehalts gute Bakterien (Probiotika) im Darm ernähren, das Sättigungsgefühl und die Sättigung verbessern sowie IBS-Symptome und Verstopfung lindern.

Dank seiner Zusammensetzung löst sich Gummi Arabicum sowohl in kaltem als auch in warmem Wasser auf und ist daher vielseitig einsetzbar. Es ist ideal für Veganer und Vegetarier, da es aus natürlichen, pflanzlichen Zutaten hergestellt wird.

Verwendung
Gummi arabicum Pulver wird am häufigsten bei der Herstellung von alkoholfreien Getränken sowie beim Kochen und Backen verwendet, um die Produkttextur zu erhalten, die Viskosität von Flüssigkeiten zu verbessern und das Aufgehen von Backwaren wie Kuchen zu unterstützen.

Hinweise
◉ Das Pulver sollte in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu erhalten.