Kretische Lorbeerblätter (Laurus Nobilis)

Lorbeerblätter gehören zu einer Gruppe immergrüner Pflanzen, die als Lauraceae bekannt sind. Sie wachsen auf dem alten Baum Laurus nobilis, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Diese Pflanzen produzieren aromatische Blätter, die in der Küche und für andere Zwecke verwendet werden.

Dieses Kraut ist seit Generationen bekannt und wird sowohl für medizinische als auch für geschmackliche Zwecke verwendet. Das Babyblatt hat einen zarten Duft, ein krautiges und blumiges Parfüm und einen etwas bitteren Geschmack. Das Aroma und der Geschmack werden aus dem ätherischen Öl der Pflanze gewonnen.

Lorbeerblätter haben einige erstaunliche gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Verringerung von Blähungen und Völlegefühl und die Verhinderung von Schäden durch freie Radikale aufgrund ihrer Antioxidantien. Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass es bei der Behandlung von Schuppen, Muskel- und Gelenkbeschwerden sowie Hautinfektionen helfen kann.

Verwendung
In der Küchewird es verwendet um einen einzigartigen, herzhaften Geschmack und Aroma zu Fleisch, Suppen, und Eintöpfen zugeben. Da ganze Blätter eine Erstickungsgefahr darstellen können, werden sie vor dem Servieren aus Rezepten wie Soßen, Reisgerichten und Suppen entfernt, obwohl ihr Geschmack erhalten bleibt.

Beginnen Sie mit kleinen Mengen, wenn Sie zum ersten Mal mit diesem Kraut zu Hause kochen. Sie können ganze oder pulverisierte Lorbeerblätter verwenden oder sie in zwei Hälften brechen. Das Lorbeerblatt gilt als geruchs- und geschmacksintensiver, weshalb es nicht oft verzehrt wird. Stattdessen wird es zur Herstellung von Tee oder zum Würzen von Soßen schonend eingeweicht, wegen seines Aromas verbrannt und auf verschiedene Weise verwendet.

Hinweise
◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.