Kapern (Capparis spinosa)

Kapern sind eingelegte Blütenknospen der strauchartigen Art "Capparis spinosa", die in der Sonne getrocknet und dann in Salz eingelegt oder verpackt werden, lange bevor sie überhaupt blühen.

Getrocknete Kapern werden für den mediterranen Geschmack, die Textur und die Schärfe geschätzt, die sie den Gerichten verleihen.

Verwendung
Ideal zum Aufpeppen von Pastasaucen oder als Garnitur auf Bruschetta und/oder Salaten. Hähnchen Piccata, Crostini mit Lachs und Frischkäse, Pasta Puttanesca, Pizzen, gegrillter Fisch, Eintöpfe oder Rindfleisch sind nur einige Beispiele.
BONUS-TIPP: Weichen Sie die Kapern einfach 15 Minuten lang in Wasser ein. Danach sind sie sofort einsatzbereit!

Hinweise
◉ Die Knospen sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, damit ihr Geschmack und ihre Konsistenz erhalten bleiben.