"Buddha Ama Cha" Japanischer Grüntee

€7.50
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Die frischen Blätter werden in der Sonne getrocknet und später wieder mit Wasser besprüht. Dann werden die Blätter für 24 Stunden in Holzkisten gelagert, wo sie zu gären beginnen. Nach dieser Zeit werden die fermentierten Blätter aus dem Behälter genommen und gerollt und getrocknet.

Frisch gepflückte Blätter enthalten sogenannte Glucoside, die noch keinen süßen Geschmack haben. Der charakteristische süße Geschmack mit einem Hauch von Anis entsteht erst während des Fermentationsprozesses, bei dem der Stoff „Glucosid“ in „Phyllodulcin“ umgewandelt wird.

Hinweise
◉ Grün, Schwarz, Weiß, Oolong und Pu-erh stammen alle aus derselben Pflanze und enthalten unterschiedliche Mengen an Koffein. Im Allgemeinen haben Schwarz- und Pu-Erh-Tees die höchste Menge, gefolgt von Oolong-Tees, Grüntees und der geringsten Menge in weißen Tees.
◉ Sollte gelagert werden in luftdichten Glasbehältern - an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort - um den Geschmack, die Textur und die Eigenschaften zu bewahren.

Anweisungen zum Aufbrühen von grünem Tee
Grüner Tee ist, wenn er richtig zubereitet wird, erdig, voller Geschmack und wunderbar, anstatt bitter und grasig.

  • Heißes Gebräu
  1. Erhitzen Sie das Wasser auf knapp unter Siedetemperatur (75° - 80° C). Wenn Sie kein Thermometer haben, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann 3–5 Minuten abkühlen.
  2. Fügen Sie 1 Teelöffel losen Tee zu einem Tee-Ei oder  hinzu Teebeutel, für jeweils 180 ml - 240 ml Wasser. Wenn Sie eine stärkere Tasse bevorzugen, fügen Sie mehr Tee statt einer längeren Ziehzeit hinzu, um die Wahrscheinlichkeit eines bittereren Geschmacks zu vermeiden.
  3. Gießen Sie das erhitzte Wasser über den Tee, decken Sie Ihre Tasse ab und lassen Sie ihn 1-3 Minuten oder länger ziehen. Kleine Blätter ziehen schneller ein als große Blätter. Wie lange Sie Ihren Tee ziehen lassen, hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab; ein längerer Zeitraum entspricht einem stärkeren Tee. Probieren Sie den Tee nach einer Minute und danach alle 30 Sekunden, bis Sie den Geschmack gefunden haben, der Ihnen am besten gefällt.
  4. Grüner Tee kann oft zwei- oder dreimal aufgebrüht werden, wodurch mit jeder Tasse ein neuer Geschmack entsteht. Erhöhen Sie leicht die Wassertemperatur und die Ziehzeit für jeden Sud.
  5. Geben Sie Honig oder Stevia für die Süße hinzu, falls gewünscht.
  • Cold Brew

Ein kalter Aufguss liefert Aromen, die süßer, weicher und komplexer sind und auf verschiedene Arten zubereitet werden können.

  1. Der schnelle Weg
    Befolgen Sie die Schritte wie in "Heißes Gebräu" gezeigt, aber verwenden Sie weniger Wasser und vielleicht sogar mehr Tee, um Teekonzentrat herzustellen.
    Abseihen und über Eis oder kaltes Wasser gießen.
  2. 20' bis 60' fertig
    Fügen Sie 1–2 Teelöffel losen Tee zu einem Tee-Ei oder Teebeutel für jeweils 200 ml bis 250 ml Wasser. Eiskaltes Wasser über den Tee gießen, umrühren, abdecken und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Auf Eis servieren und genießen.
  3. Eistee über Nacht
    Geben Sie 1–2 Teelöffel losen Tee in ein Tee-Ei oder Teebeutel, für jeweils 200 ml - 250 ml Wasser. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser über den Tee, rühren Sie um, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn 6 bis 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

Befolgen Sie diese zusätzlichen Schritte um die perfekte Tasse Tee zuzubereiten!

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