„Cayenne“ Chilischoten | Unser biodynamischer Anbau

In der Gegend von Kouses in botanos biodynamischem Garten wachsen überall Cayenne-Chilischoten der Welt, einschließlich Indien, Ostafrika, Mexiko und Teilen der Vereinigten Staaten. Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind wissenschaftlich als Capsicum annuum bekannt.

Groß, dünn und leuchtend rot, sind sie auch mit süßen Paprikaschoten, Jalapeños und den notorisch scharfen Geisterpaprika verwandt. Cayenne-Chili ist nicht nur lecker, sondern bringt auch ein bisschen Feuer in Ihre Küche und hat einige erstaunliche gesundheitliche Vorteile. Die Paprika ist reich an Antioxidantien und enthält auch Capsaicin, eine chemische Komponente, die das Gehirn dazu bringt, Hitze oder Gewürze wahrzunehmen, und die nachweislich das Kreislaufsystem ankurbelt und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Verwenden Sie
◉ Als Ganzes, one Eine der einfachsten Möglichkeiten, getrocknetes Chili in Ihre Rezepte zu integrieren, besteht darin, beim Kochen von Suppe, Brühe oder Chili etwas von dem getrockneten Chili in die siedende Flüssigkeit zu geben. Dadurch wird die Paprika rehydriert und gleichzeitig Ihre Mahlzeit aromatisiert.
BONUS-TIPP: Seien Sie beim Kochen mit Chilischoten vorsichtig, da die Dämpfe intensiv werden können. Lassen Sie den Deckel auf Ihrem Kochtopf, um die heißen Dämpfe zurückzuhalten.
◉ Wie r dehydriertes Chili, indem Sie die Paprikaschoten in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und abdecken. Lassen Sie die Paprika etwa 15-30 Minuten im Wasser liegen, bis sie biegsam werden. Gelegentlich umrühren und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
◉ Als cHili-Flocken , um allem, was Sie essen, eine schöne Knusprigkeit und eine starke Schärfe zu verleihen. Verwenden Sie zur Zubereitung eine Gewürzmühle oder Küchenmaschine, aber pulsieren Sie langsam. Oder wenn Sie besonders abenteuerlustig sind, verwenden Sie einen Mörser und Stößel. Lassen Sie die Samen vom Chili für eine gröbere Konsistenz.
◉ As chili p owder, indem Sie vollständig dehydrierte Chilischoten zu Pulver mahlen, um eine vollwertige Methode zur Verwendung Ihrer Peperoni zu erhalten. Geben Sie sie einfach in eine Gewürz- oder Kaffeemühle oder Küchenmaschine und mahlen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz.
VORSICHT: Machen Sie dies im Freien oder in einem gut belüfteten Raum, wenn Sie Peperoni verwenden, und tragen Sie Hand-, Augen- und Atemschutz!! Feine Partikel, die beim Schleifen freigesetzt werden, reizen Ihre Lunge. Je schärfer der Pfeffer, desto vorsichtiger sollten Sie beim Mahlen vorgehen. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um das Mahlwerk abzudecken, und lassen Sie die Partikel vor dem Öffnen des Deckels vollständig absetzen!
◉ Wie c Hili-Öl, indem ein leichtes, neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet wird. Braten Sie die Chili einige Minuten bei schwacher Hitze in einer Pfanne an oder erhitzen Sie das Öl und gießen Sie es über die Paprika, bis sie bedeckt ist. Lassen Sie es 1-2 Stunden vor dem Sieben.
◉ Als Chilisauce, indem Sie rehydrierte Chilis mit etwas Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, was hilft die Paprika schnurrt. Pulsieren und bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis es fertig ist. Optional die Purre für eine seidig glatte Textur abseihen.

Hinweise
◉ Sollte in luftdichten Glasbehältern gelagert werden – kühl, dunkel und an einem trockenen Ort – um den Geschmack, die Textur und die Eigenschaften zu bewahren.