Kreuzkümmelsamen (Cuminum Cyminum) – Biologisch

Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz, das in Gebieten des Nahen Ostens und Indiens beheimatet ist und seit Jahrhunderten als Geschmacks- und Konservierungsmittel verwendet wird, sogar von den Griechen und Römern.

Manche glauben, dass Kreuzkümmel dem Körper gut tut und sogar die Gewichtsabnahme fördern kann. Kreuzkümmel ist reich an Eisen, Kalium und Zink und wird oft als gesundheitsfördernd angesehen.

Kreuzkümmel hat einen stark erdigen, duftenden Geschmack mit einem Hauch von Süße und Bitterkeit, der alles von indischen Currys und Reis bis hin zu Chili und Falafel zum Klingen bringt. Es gibt ihn als ganze Samen, die klein und schiffchenförmig sind und an Kümmel erinnern, oder gemahlen, und er ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines gut sortierten Gewürzschranks.

Verwenden Sie
Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das in einer Vielzahl ethnischer Küchen zu finden ist, darunter ostindische, mexikanische und südwestamerikanische Gerichte. Stellen Sie damit Ihr eigenes indisches Masala oder Currymischungen her. Zum Würzen von Chilis oder Enchiladas kombinieren Sie ihn mit gemahlenen getrockneten Chilipfefferschoten.
BONUS-TIPP:Kreuzkümmelsamen sollten zuerst in einer trockenen Pfanne geröstet werden, um ihr Aroma freizusetzen, und dann ganz oder zerkleinert nach dem Abkühlen verwendet werden, wenn Sie ein Pulver für Ihr Rezept benötigen.

Hinweise
◉ Die Samen sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu erhalten.
◉
Am besten mit einer Pfeffermühle, einer elektrischen Gewürzmühle oder einem Mörser und Stößel verwenden.