Dreifarbige Quinoa

Als Quinoa werden die Samen der Chenopodium quinoa-Pflanze bezeichnet, einer breitblättrigen Pflanze, die eher Samen als Früchte hervorbringt, wobei diese Samen oft mit Körnern verwechselt werden.
Sie wird seit Jahrtausenden in Südamerika angebaut und erfreut sich erst in den letzten zehn Jahren zunehmender Beliebtheit. Die Inkas, die sie chisiya (Mutterkorn") nannten, verwendeten sie sowohl in alten religiösen Riten als auch in der Familienküche.

Es ist ein seltenes pflanzliches Nahrungsmittel, das eine vollständige Proteinquelle ist und das vollständige Profil aller 20 Aminosäuren aufweist, einschließlich der neun essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Mangan, Magnesium und Phosphor und hat pro Portion nur wenige Kalorien.

Die Aufnahme dieses nahrhaften Getreides in Ihre Ernährung unterstützt die Gewichtsabnahme, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, die Hemmung des Wachstums von Krebszellen sowie die Gesundheit von Herz, Magen und Knochen.

Außerdem ist es glutenfrei und damit eine einfache glutenfreie Alternative zu glutenhaltigen Getreidesorten wie Roggen, Weizen und Gerste.

VerwendungPasst
sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten.
BONUS-TIPP:

Um Bitterkeit zu vermeiden, die Quinoa vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen.

Hinweise
◉ Die Samen sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihren Geschmack zu erhalten.