"Gewürzmischung "Biryani Masala

€1.90
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"Biryani Masala" ist eine erdige indische Gewürzmischung, die in ganz Südasien beliebt ist und ein reiches Geschmacksprofil mit blumigen Noten, pfeffrigen Untertönen und einem Hauch von Schärfe aufweist.

Zutaten
Zimt, Fenchel, Kreuzkümmel, Lorbeer, Kardamom, schwarzer Kardamom, Gewürznelke, Muskatblüte, Koriander, Chili, Sternanis, schwarzer Pfeffer

Verwendung
Als Fleisch können Rind, Huhn, Fisch, Lamm, Hammel oder sogar Garnelen verwendet werden. Wir empfehlen, etwas von dieser Gewürzmischung in einer Marinade mit Joghurt und Salz zu verwenden. Die aktiven Bakterien im Joghurt unterstützen den Eiweißabbau und halten das Fleisch feucht und zart. Im Gegensatz zur Zitronensäure, die in den meisten zitronigen Marinaden enthalten ist, wird die Milchsäure im Joghurt viel langsamer abgebaut, so dass die Gefahr, dass die Marinade das Fleisch matschig macht, viel geringer ist.

Hinweise
◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu erhalten.

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