Chia (Salvia Hispanica) Samen

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Chia Samen stehen seit jeher auf der Liste der Superfoods. Diese in Mexiko und Guatemala heimische Pflanze hatte in der Antike eine große ernährungsphysiologische und wirtschaftliche Bedeutung. Es wird immer noch in Argentinien, Bolivien und Paraguay zu seiner Ernährung verwendet.

Bekannt und verehrt für ihren hohen Nährstoffgehalt, Chia Samen sind sowohl bei Kräuterkundigen als auch bei Ernährungswissenschaftlern zu einem sehr beliebten Nahrungsmittel geworden. „Chia“ bedeutet in der Maya-Sprache „Stärke“. Es ist auch als „indisches Lauffutter“ bekannt.

Chia Samen enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Vitamin B, D und E, und sind reich an Niacin, Bor, Zink, Eisen, Magnesium und Kalzium. Der Eisengehalt von Chia Samen ist zweieinhalb Mal höher als der von Spinat, während der Omega3-Gehalt 8,7-mal höher ist als der von Wildlachs.  Sein Kalziumgehalt ist 5,4 mal mehr als Milch.

Dies wird zu Recht als Superfood bezeichnet, da es mehr Nährstoffe enthält als jede andere Pflanze. Da die Samen cholesterinfrei und natriumarm sind, ist dies eine gute Nährstoffquelle oder für Menschen mit hohem Blutdruck.  Es fördert auch die Flüssigkeitszufuhr im Körper, da die Samen hydrophile Eigenschaften haben.

Chiasamen helfen bei der schnellen Regeneration des Muskelgewebes und haben ein hohes Energie-Gewichts-Verhältnis, daher sind sie besonders für Sportler von Vorteil. Die Samen helfen auch beim Abnehmen, da sie einem satt machen, ohne wertvolle Nährstoffe zu verlieren, die der Körper benötigt.

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