Koriandersamen (Coriandrum Sativum)

Koriander ist ein sehr frisch schmeckendes Gewürz mit einem blumigen und zitronigen Geschmack. Sein mäßig süßer, zitroniger Geschmack wird häufig mit anderen Gewürzen in herzhaften Gerichten kombiniert; Kreuzkümmel und Koriander werden häufig zusammen verwendet.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Koriander gehört seine Verwendung bei Hautreizungen, überhöhtem Cholesterinspiegel, Durchfall, Mundgeschwüren, Blutarmut und Verdauungsstörungen. Die Pflanze kann auch bei Menstruationsproblemen, Pocken, Bindehautentzündung, Hautproblemen und Blutzuckerproblemen helfen und die Sehkraft verbessern.

Verwendung
Es wird häufig in südindischen Gerichten wie Rasam, Kara Kuzhambu und Gemüsegerichten verwendet. Er ist ein wichtiger Bestandteil vieler Currys und Soßen wegen seines angenehmen Geruchs, der den Hunger anregt. Die Zugabe von gemahlenem Koriander zu Pfannkuchen- und Waffelmischungen verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack.

Hinweise
◉ Das Pulver sollte in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu erhalten.