Kümmelpulver (Cuminum Cyminum)

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Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz, das in Gebieten des Nahen Ostens und Indiens beheimatet ist und seit Jahrhunderten als Geschmacks- und Konservierungsmittel verwendet wird, sogar von den Griechen und Römern. Manche glauben, dass Kreuzkümmel dem Körper gut tut und sogar die Gewichtsabnahme fördern kann. Kreuzkümmel ist reich an Eisen, Kalium und Zink und wird oft als gesundheitsfördernd angesehen.

Kreuzkümmel hat einen stark erdigen, duftenden Geschmack mit einem Hauch von Süße und Bitterkeit, der alles von indischen Currys und Reis bis hin zu Chili und Falafel zum Klingen bringt. Es gibt ihn als ganze Samen, die klein und schiffchenförmig sind und an Kümmel erinnern, oder gemahlen, und er ist ein wesentlicher Bestandteil eines gut sortierten Gewürzschranks.

Kreuzkümmel wird eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt und kann sogar beim Abnehmen helfen. Kreuzkümmel ist reich an Eisen, Kalium und Zink und soll Wellness-Eigenschaften haben.

Verwendung
Traditionell in indischen Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currys, Achiote-Mischungen, Adobos, Berbere, Baharat oder anderen scharfen Gerichten verwendet.
Er kann auch in mexikanischen und nahöstlichen Gerichten sowie in Chili, Barbecue-Sauce, gebackenen Bohnen, Suppen, Marinaden oder in Hackfleisch, Eintöpfen, Gemüse und als Dip mit Mayonnaise verwendet werden.

Hinweise
◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihren Geschmack zu erhalten.

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