Grüne Pfefferkörner

Grüne Pfefferkörner sind die feinste Pfeffersorte, die von der Piper nigrum-Rebe geerntet wird, bevor sie reif ist. Statt in der Sonne getrocknet zu werden, werden sie schnell dehydriert, wobei ihre leuchtend grüne Farbe und ihr leicht würziger Geschmack erhalten bleiben.

Grüner Pfeffer duftet besser und hat einen milderen Geschmack als schwarzer Pfeffer, weshalb er sich für leichtere Gerichte eignet. Grüne Pfefferkörner sind ein beliebter Bestandteil der thailändischen und vietnamesischen Küche.

Verwendung
Mankann ihn trocken, gesalzen, in einer Essiglake oder sogar bei der Zubereitung von Gemüsebeizen verwenden. Gemüse, Hühnchen, Lachs, gebratener Reis, Eier, Salate, Suppen, Wurstplatten, Ziegenkäse, frische Eier, gegrillter Spargel, cremige Salatdressings, Vinaigrettes, Soßen oder Marinaden sind allesamt großartige Produkte.
BONUS-TIPP:Eine andere Möglichkeit, Pfefferkörner zu verwenden, besteht darin, sie in einem Beutel aus Mulltuch in einem Eintopf oder einer Suppe zu kochen und den Beutel vor dem Verzehr zu entfernen. Zu beachten ist auch, dass Pfeffer mit der Zeit seinen Geschmack verliert, daher ist es besser, ihn erst am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen.

Hinweise
◉ Pfefferkörner sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu bewahren.
◉ Idealerweise mahlen Sie sie mit einer geeigneten Pfeffermühle über Ihren Speisen.