Grüne Pflanzen und Kräuter Griechenlands (gemρτα & Βότανα της Ελλάδας / Wildgemüse und Kräuter Griechenland / Kräuter und Pflanzen de Créce)

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Griechenland ist ein Land, in dem sich über Jahrtausende hinweg mehr oder weniger Ernährungstraditionen gebildet haben. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Domestizierung und systematische Nutzung von Wildpflanzenarten wie Linsen und Getreidearten bereits in der Mittelsteinzeit begann. Allmählich und mit der Entwicklung der neolithischen Gesellschaften erlangten zwei Waren eine beherrschende Stellung: Olivenöl beim Kochen und Honig als Süßungsmittel. Zum Beispiel enthalten die Tontafeln in linearer B-Schrift aus Kreta aus der zweiten Hälfte des 2. Jahrtausends v. Chr. Die Namen vieler Pflanzen, wilder Grüns, Kräuter und Lebensmittel wie Mehl, Minze, Koriander, Gerste und Kreuzkümmel , Fenchel, Sellerie, Knoblauch, Sesam, Feigen, Oliven und Olivenöl.

Aus diesen Tabletten geht hervor, dass auch aromatische Pflanzen wie Lorbeer, Oregano, Thymian, Dill usw. systematisch in der Küche verwendet wurden. In unserer Zeit setzt sich die Tradition des Sammelns wilder Grüns und Kräuter ununterbrochen fort. Man kann mit Sicherheit sagen, dass sich die Ernährung in vielen Teilen Griechenlands und insbesondere auf Kreta, den Inseln und auf dem Peloponnes kaum von der der Menschen in der Antike unterscheidet, da sie wenig Fleisch, aber große Mengen an Gemüse, Hülsenfrüchten usw. enthält. Obst und reichlich Olivenöl. Welche grünen Pflanzen haben zu diesem griechischen Ernährungsphänomen beigetragen? Mit welchen Kräutern werden Lebensmittel gewürzt? Welche Pflanzen werden traditionell in der Volksmedizin verwendet? Alle diese Pflanzenarten werden in diesem Buch zusammen mit praktischen Informationen, Hinweisen auf Geschichte und Mythologie sowie einer Vielzahl von Fotografien vorgestellt.

Einzelheiten

Englisch ISBN: 978-960-6848-42-1
Englisch ISBN2: 9789606848421

Deutsche ISBN: 978-960-6848-44-5
Deutsch ISBN2: 9789606848445

Griechische ISBN: 978-960-6848-41-4
Griechische ISBN2: 9789606848414

Französische ISBN: 978-960-6848-43-8
Französisch ISBN2: 9789606848438

Ausgaben: MEDITERRANEO, 2016
Verfasser: Nikitidis Nikos, Papiomytoglou Vangelis
Taschenbuch 135 Seiten
Abmessungen: 14x21
Gewicht: 0,2800 kg

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