„Kretische Küche“ von Psilakis M & Psilakis N.

Internationale wissenschaftliche Untersuchungen haben bewiesen, dass die kretische Küche den Menschen eine gute Gesundheit und ein langes Leben bietet. Es basiert mehr auf dem Verzehr von reichlich Olivenöl, Gemüse, wildem Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide und weniger auf dem Verzehr von Fleisch. Das bedeutet jedoch nicht, dass es an Geschmack mangelt.

Kretische Gerichte strahlen feine Aromen und Geschmäcker aus, die noch immer in den Dörfern der Insel zu finden sind. Es sei darauf hingewiesen, dass die Kreter, obwohl sie in den vergangenen Jahren einmal pro Woche (oder noch seltener) Fleisch und etwas häufiger Fisch aßen, immer noch wussten, wie man sowohl Fleisch als auch Fisch auf vielfältige Weise zubereitet, normalerweise in Kombination mit Gemüse oder Hülsenfrüchten. Ebenso kennen sie zahlreiche Rezepte zur Zubereitung der Schnecken, denn Schnecken gehören zu den Lieblingsgerichten der Kreter.

In diesem Buch finden Sie die wichtigsten Rezepte, die auf Kreta seit Jahrhunderten erhalten sind und die zusammen mit der Lebensweise das bilden, was heute als "Das Wunder der kretischen Ernährung" bezeichnet wird.

Details
◉ Ausgaben: Karmanor, 2000
◉ Autor: Maria & Nikos Psilakis
◉ Taschenbuch, 207 Seiten
◉ Abmessungen : 14x21