Vanilleschoten

Bourbon-Vanille wird auf Madagaskar, den Seychellen, den Komoren, Mayotte, Réunion und Mauritius angebaut, die alle im Indischen Ozean liegen.

Orchideenpflanzen sind die Quelle der Vanilleschoten, eines der charakteristischsten, wertvollsten und am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt. Die Blüte der Vanilleorchidee ist nicht besonders attraktiv: Sie ist kurz und schlank, hat keinen Blütenstand und einen blassgelben Farbton, der nicht besonders ansprechend ist.

Vanillin, der chemische Stoff, der der Vanille ihren Geschmack verleiht, ist in diesen Samenschoten reichlich vorhanden.

Verwendung
Pudding, Eiscreme, Kekse, Kuchen, Torten, Kompotte, Marmeladen, Vanillesoße, Muffins und Torten können mit einem kräftigen Vanillearoma versehen werden. Vanille schmeckt auch köstlich in Getränken wie heißer Schokolade und Chai Lattes.
Vanille kann in einer Vielzahl von herzhaften und süßen Gerichten wie Fisch, Blanquettes, Cremes, Joghurts, Eis, Kuchen usw. verwendet werden. Sie wird auch zum Aromatisieren von zubereitetem Rum verwendet. Vanilleextrakt, Vanillezucker oder Vanillepulver lassen sich zu Hause selbst herstellen. Aus der aufgeschnittenen Schote kann man die Samen extrahieren oder sie in ein Getränk einrühren.
BONUS-TIPP:Schneiden Sie die Schoten einfach der Länge nach durch und schaben Sie das Mark heraus, um sie vorzubereiten. Die ausgekratzten Schoten sind viel zu schade, um sie zu verschwenden, denn sie enthalten noch viele Aromastoffe. Sie eignen sich gut für die Herstellung von Vanillezucker. Geben Sie einfach ein Kilogramm Zucker mit der Schote in eine Dose oder ein Glas, verschließen Sie es fest und lassen Sie es mindestens eine Woche lang ziehen, und schon haben Sie den besten Vanillezucker der Welt!

Hinweise
◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu erhalten.