Weißes Pfefferpulver

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Weißer Pfeffer wird wie schwarzer Pfeffer aus den Beeren der Piper nigrum-Pflanze gewonnen, wobei der grundlegende und einzige Unterschied darin besteht, dass er aus voll ausgereiften Beeren und nicht aus unreifen Beeren hergestellt wird. Die Beeren werden zur Fermentation in Wasser eingelegt, bis sich die äußere Schale ablöst und nur noch der innere Samen zum Vorschein kommt.

Wenn die Schale entfernt wird, ist ein Teil des Geschmacks, einschließlich des Piperin, verschwunden. Daher ist weißer Pfeffer milder als schwarzer Pfeffer, mit einem muffigen, grasigen, aber leicht fermentierten Geschmack.

Was die Ernährung betrifft, so ist weißer Pfeffer reich an Antioxidantien und enthält eine kräftige Dosis an Ballaststoffen, Mangan und Eisen. Diese Pfeffersorte und ihre Bestandteile können dazu beitragen, Entzündungen zu verringern, den Blutdruck zu senken, die Verdauung zu fördern, Durchfall zu behandeln und die Aufnahme anderer nützlicher Verbindungen wie Curcumin zu verbessern.



VerwendungVerwenden Sie
ihn, wenn Sie den Geschmack von schwarzem Pfeffer wünschen, aber ohne die Farbe. Hervorragend geeignet für Cremesuppen und Soßen, Kartoffelpüree, weiße Soßen, Marinaden, chinesische Suppen, Pfannengerichte, Salatdressings und Kartoffelsalat.



Hinweise
◉ Gewürze sollten in luftdichten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.

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