Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο από το BOTANO *Πρώιμη Συγκομιδή*

Καλλιεργημένες στην περιοχή Κουσές στον βιοδυναμικό κήπο του Botano, οι ελιές συλλέγονται νωρίς ενώ είναι ακόμη άγουρες (πράσινες και χωρίς ρυτίδες). Το πάτημα άγουρων ελιών αποδίδει λιγότερο χυμό, αλλά διατηρεί επίσης τις φυσικές πολυφαινόλες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, οι οποίες είναι γεμάτες αντιοξειδωτικά και έχουν εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα.

Το ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής είναι επίσης ανώτερο τόσο σε γεύση όσο και σε οφέλη για την υγεία, καθώς έχει μια πικρή, φρουτώδη και χλοώδη επίγευση, με την τυπική αίσθηση καψίματος για την οποία φημίζεται το premium λάδι, και από άποψη υγείας, παίζει σημαντικό ρόλο ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των χρόνιων ασθενειών.

Σημειώσεις
◉ Συγκομιδή κατά την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου.