Miel (miellat) de chêne

Le miel de chêne est une sorte de miellat, qui est généralement formé d'un fluide sucré et nutritif recueilli par les abeilles auprès des pucerons qui transforment la sève/résine de l'arbre sur lequel elles se trouvent. Cependant, il semble qu'en juillet et août, les abeilles recueillent un fluide suintant directement des glands et produisent une forme unique de miel. Il n'est pas aussi sucré que les autres variétés, mais il est extrêmement puissant.

Le miel de chêne sauvage est récolté à haute altitude dans les forêts de chênes du nord de la Grèce, dans des zones protégées des activités humaines, ce qui rend les conditions de récolte de ce miel exceptionnellement difficiles.

Par conséquent, le miel de chêne est souvent difficile à trouver, notamment parce qu'il est largement considéré comme supérieur au miel de nectar et qu'il est prisé dans toute l'Europe et l'Asie pour ses prétendues propriétés médicinales.

Ce miel est extrait à froid, non filtré, non pasteurisé et non transformé, ce qui préserve ses avantages nutritifs tout en étant exempt d'additifs, de conservateurs, de couleurs ou de parfums. Il a un parfum unique et une saveur riche, semblable à celle de la mélasse, sans être excessivement sucré. Ressemble à des notes de vanille, de noix, de dattes et de chocolat noir avec des notes maltées.