Weißer Tee „Bai Mu Dan“.

"Bai Mu Dan", auch als "Weiße Pfingstrose" bekannt, ist ein bekannter weißer Tee, der normalerweise in der Provinz Fujian an der Südostküste Chinas hergestellt wird und nach Silver Needle die zweithöchste Qualität aufweist.

Die feinen Blätter werden nach der Ernte nicht gerollt; Stattdessen werden sie schonend fermentiert und anschließend an der Sonne oder in kontrollierten Räumen getrocknet. Durch das oben beschriebene Verfahren behalten die Blattspitzen ihr weiß-silbriges Aussehen, auch wenn das Laub in zahlreichen Grüntönen gehalten ist.

Längliche und voluminöse Teeblätter können viele Male gezogen werden, was eine Vielzahl von Geschmacksnuancen ergibt. Von einem süßen und zarten Duft bis hin zu einem weichen, nussigen und leicht würzigen Duft wird die Tasse golden.

Hinweise
◉ Grün, Schwarz, Weiß, Oolong und Pu-erh stammen alle aus derselben Pflanze und enthalten unterschiedliche Mengen an Koffein. Im Allgemeinen haben Schwarz- und Pu-Erh-Tees die höchste Menge, gefolgt von Oolong-Tees, Grüntees und der geringsten Menge in weißen Tees.
◉ Sollte in luftdichten Glasbehältern aufbewahrt werden ein kühler, dunkler und trockener Ort, um den Geschmack, die Textur und die Eigenschaften zu bewahren.

Anweisungen zum Aufbrühen von weißem Tee
Weißer Tee verträgt im Gegensatz zu dunkleren Tees keine schlechten Zubereitungstechniken, da er leicht seinen delikaten Geschmack ruinieren könnte.< br>

• Heißes Gebräu

1. Erhitzen Sie das Wasser auf knapp unter Siedetemperatur (75° - 80° C). Wenn Sie kein Thermometer haben, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann 3–5 Minuten abkühlen.
2. Fügen Sie 2 Teelöffel losen Tee zu einem Tee-Ei oder  hinzu Teebeutel, für jeweils 180 ml - 240 ml Wasser. Wenn Sie eine stärkere Tasse bevorzugen, fügen Sie mehr Tee statt einer längeren Ziehzeit hinzu, um die Wahrscheinlichkeit eines bittereren Geschmacks zu vermeiden.
3. Gießen Sie das erhitzte Wasser über den Tee, decken Sie Ihre Tasse ab und lassen Sie ihn 1-5 Minuten oder länger ziehen. Kleine Blätter ziehen schneller ein als große Blätter. Wie lange Sie Ihren Tee ziehen lassen, hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab; ein längerer Zeitraum entspricht einem stärkeren Tee. Probieren Sie den Tee nach einer Minute und danach alle 30 Sekunden, bis Sie den Geschmack gefunden haben, der Ihnen am besten gefällt.
4. Weißer Tee kann oft zwei- oder dreimal aufgebrüht werden, wodurch mit jeder Tasse ein neuer Geschmack entsteht. Erhöhen Sie leicht die Wassertemperatur und die Ziehzeit für jeden Sud.
5. Hinzufügen Schatz oder stevia für Süße, falls gewünscht.

• Kaltes Gebräu

Ein kalter Aufguss liefert Aromen, die süßer, weicher und komplexer sind und auf verschiedene Arten zubereitet werden können.

1. Der schnelle Weg
   Befolgen Sie die Schritte wie in "Heißes Gebräu" gezeigt, aber verwenden Sie weniger Wasser und vielleicht sogar mehr Tee, um Teekonzentrat herzustellen.
   Abseihen und über Eis oder kaltes Wasser gießen.
2. 15 bis 60 Minuten fertig
   Fügen Sie 1–2 Teelöffel losen Tee in ein Tee-Ei oder Teebeutel für jeweils 200 ml bis 250 ml Wasser. Gießen Sie eiskaltes Wasser über den Tee, rühren Sie um, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ziehen. Wenn Sie Eistee mit grünem, schwarzem, weißem, Oolong oder Pu-Erh zubereiten, probieren Sie ihn ab und zu nach den ersten 15 Minuten, da er bitter werden könnte. Auf Eis servieren und genießen.
   

Befolgen Sie diese zusätzlichen Schritte um die perfekte Tasse Tee zuzubereiten!