«Κρητική Μαγειρική» του Ψιλάκη Ν. & Μ.

Η διεθνής επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι η κρητική μαγειρική προσφέρει στους ανθρώπους καλή υγεία και μεγάλη διάρκεια ζωής. Βασίζεται περισσότερο στην κατανάλωση άφθονο ελαιόλαδο, λαχανικά, άγρια ​​χόρτα, όσπρια και δημητριακά και λιγότερο στην κατανάλωση κρέατος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι στερείται γεύσης.

Τα κρητικά πιάτα εκπέμπουν εκλεκτές γεύσεις και γεύσεις που μπορείτε να βρίσκετε ακόμα στα χωριά του νησιού. Πρέπει να σημειωθεί ότι, αν και τα περασμένα χρόνια οι Κρητικοί έτρωγαν κρέας μια φορά την εβδομάδα (ή ακόμα πιο σπάνια) και ψάρια λίγο πιο συχνά, ήξεραν να παρασκευάζουν και κρέας και ψάρι με πολλούς τρόπους, συνήθως σε συνδυασμό με λαχανικά ή όσπρια. Ομοίως, γνωρίζουν πολλές συνταγές για την παρασκευή των σαλιγκαριών, αφού τα σαλιγκάρια είναι από τα αγαπημένα πιάτα των Κρητικών.

Σε αυτό το βιβλίο θα βρείτε τις κύριες συνταγές που διατηρούνται στην Κρήτη εδώ και αιώνες και οι οποίες, μαζί με τον τρόπο ζωής, αποτελούν αυτό που ονομάζεται σήμερα «Το θαύμα της κρητικής διατροφής».

Λεπτομέρειες
◉ Εκδόσεις: Karmanor, 2000
◉ Συγγραφέας: Μαρία & Νίκος Ψιλάκης
◉ Χαρτόδετο 207 Σελίδες
◉ Διαστάσεις : 14x21