Κρητικό Θαλασσινό Αλάτι (Ανθός Αλατιού)

«Άλας» είναι η ελληνική λέξη για το αλάτι, που προέρχεται από τη λατινική λέξη «als», που σημαίνει θάλασσα στην ποίηση του Ομήρου.

Οι χαρακτηριστικοί κρύσταλλοι σε σχήμα πυραμίδας που ανεβαίνουν στην κορυφή κατά τη διαδικασία εξάτμισης του θαλασσινού νερού, είναι γνωστοί ως fleur de sel (άνθος του αλατιού) και συγκομίζονται από η νότια ακτή της Κρήτης.

Ενώ το εξευγενισμένο και βιομηχανοποιημένο αλάτι έχει υψηλό επίπεδο νατρίου και ουσιαστικά καθόλου θρεπτικά συστατικά, το κρητικό θαλασσινό αλάτι έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, θρεπτικά συστατικά και μεταλλικά στοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία και το ανθρώπινο σώμα.

Όταν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, προσθέτει μια αλμυρή, αέρινη επίγευση που δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτή άλλου θαλασσινού αλατιού από οποιαδήποτε άλλη περιοχή της Ελλάδας.

Σήμερα, εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως συντηρητικό όπως παλιά, παρέχει μια νόστιμη τραγανή γεύση καθώς ενισχύει τη γεύση σε σούπες, σαλάτες, ψάρια, κρέας, φρούτα, λαχανικά, ακόμα και επιδόρπια.

Σε περίπτωση που το αλάτι αυτό είναι πολύ απλό για εσάς, τότε ρίξτε μία ματιά στη συλλογή Κρητικών θαλασσινών αλατιών, η οποία περιλαμβάνει χειροποίητα μείγματα θαλασσινού αλατιού με διάφορα μπαχαρικά .

Σημειώσεις
◉ Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρείται η γεύση, η υφή και ιδιότητες.