Βιολογικό Πράσινο Τσάι Κίνας «Gunpowder»

Το τσάι πυρίτιδας είναι ένα από τα πιο γνωστά πράσινα τσάγια στον κόσμο. προέρχεται από την επαρχία Zhejiang και την πόλη της, Hangzhou, η οποία παράγεται μεταξύ άλλων στη Σρι Λάνκα, την Ινδία, την Κίνα, την Κορέα και την Κένυα.

Υπάρχουν δύο εύλογες εξηγήσεις για το όνομα Gunpowder. Το πρώτο είναι η ομοιότητά του με τα πρώιμα είδη μαύρης σκόνης που χρησιμοποιούνται στα εκρηκτικά (που επίσης εφευρέθηκαν από τους Κινέζους).
Το δεύτερο είναι ότι η αγγλική φράση μπορεί να προέρχεται από τον κινεζικό όρο Μανδαρίνων για το φρεσκοκομμένο τσάι, «Gang Pao De».

Η πυρίτιδα χρησιμοποιείται πλέον στη βιομηχανία τσαγιού για να υποδηλώσει καθαρά πράσινα φύλλα με σφιχτά τυλιγμένα φύλλα.

Τα μαραμένα φύλλα τσαγιού μαγειρεύονται στον ατμό και τυλίγονται σε σφιχτές, πράσινες μπάλες που ανοίγουν όταν βρέχονται. Οι έμποροι τσαγιού μπόρεσαν να στείλουν αυτό το τσάι με ασφάλεια και με ελάχιστη ζημιά στο μακρύ ταξίδι, κυλώντας τα φύλλα. Επιπλέον, λόγω της μειωμένης επιφάνειας, τα φύλλα μπορεί να διατηρήσουν τη γεύση, τα μέταλλα και την καφεΐνη τους για έως και δέκα χρόνια, καθιστώντας το τσάι μπαρούτι κάπως πιο καφεϊνούχο από άλλα τσάγια.

Το πράσινο τσάι μπαρούτι παρασκευάζεται σε ένα υπέροχο πράσινο-χρυσό ρόφημα με ελαφρύ σώμα. Αντέχει καλά σε επαναλαμβανόμενα αφεψήματα, με απαλή, στιβαρή γεύση με ξηρούς, φυτικούς και ελαφρώς καπνιστούς τόνους. Έχει επίσης μια σειρά από πλεονεκτήματα για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η ρύθμιση του διαβήτη, η υποβοήθηση της πέψης, η μείωση των χρόνιων ασθενειών, η αύξηση της ενέργειας και η βοήθεια στην απώλεια βάρους.

Σημειώσεις
◉ Πράσινο, Μαύρο, Λευκό, Oolong και Το Pu-erh προέρχεται από το ίδιο φυτό και περιέχει μεταβλητές ποσότητες καφεΐνης. Γενικά, το μαύρο και το pu-erh έχουν την υψηλότερη ποσότητα, ακολουθούμενα από το τσάι oolong, το πράσινο τσάι και τη χαμηλότερη ποσότητα που βρίσκεται στο λευκό τσάι.
◉  Τα αποξηραμένα τσάγια θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρηθεί η γεύση τους.

Οδηγίες παρασκευής πράσινου τσαγιού
Το πράσινο τσάι, όταν παρασκευάζεται με τον σωστό τρόπο, είναι γήινο, γεμάτο γεύση και υπέροχο, αντί για πικρό και χορτάρι.

• Hot Brew

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία μόλις βρασμού (75° - 80° C). Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, βάλτε το νερό να βράσει και μετά αφήστε το να κρυώσει για 3-5 λεπτά.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χαλαρό τσάι σε ένα έγχυση τσαγιού ή  φακελάκι τσαγιού, για κάθε 180ml - 240ml νερού. Εάν προτιμάτε ένα πιο δυνατό φλιτζάνι, συμπεριλάβετε περισσότερο τσάι αντί για μεγαλύτερη απότομη ώρα για να αποτρέψετε την πιθανότητα πιο πικρής γεύσης.
3. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το τσάι, σκεπάστε το φλιτζάνι σας και σιγοβράστε για 1-3 λεπτά ή περισσότερο. Τα μικρά φύλλα εγχέονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα φύλλα. Ο χρόνος που θα βράζετε το τσάι σας εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. μεγαλύτερη περίοδος ισοδυναμεί με πιο δυνατό τσάι. Στο σημείο του ενός λεπτού, δοκιμάστε το τσάι και μετά κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο.
4. Το πράσινο τσάι μπορεί συχνά να ποτιστεί 2 ή 3 φορές, δημιουργώντας νέες γεύσεις με κάθε φλιτζάνι. Αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο βρασμού για κάθε παρασκευή.
5. Προσθήκη μέλι ή στέβια για γλυκύτητα, αν θέλετε.

• Cold Brew

Ένα κρύο έγχυμα προσφέρει γεύσεις που είναι πιο γλυκές, πιο απαλές, πιο περίπλοκες και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.

1. Ο γρήγορος τρόπος
   Ακολουθήστε τα βήματα όπως φαίνεται στο "Hot Brew", αλλά χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό, και ίσως ακόμη περισσότερο τσάι, για να παραχθεί συμπύκνωμα τσαγιού.
   Στραγγίστε και περιχύστε με πάγο ή κρύο νερό.
2. 20' έως 60' έτοιμο
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό τσάι σε έναν έγχυση τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200 ml - 250 ml νερού. Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από το τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και βράστε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρετε με πάγο και απολαύστε.
3. Overnight Ice Tea
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό τσάι σε έναν έγχυτη τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200ml - 250ml νερό. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από το τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες.
   

Ακολουθήστε αυτά τα πρόσθετα βήματα για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι!