Ασαφέτιδα σε Σκόνη(Ferula Assa-Foetida)

Asafoetida (Hing) Φέρουλα η ασαφέτιδα
Η Asafoetida (Hing) είναι ένα ινδικό μπαχαρικό με μοναδική και πικάντικη γεύση. Η αλεσμένη Asafoetida κόβεται συχνά με ρυζάλευρο και είναι λιγότερο ισχυρή. Για να απελευθερώσετε την πραγματική γεύση του Hing, πρέπει να το σοτάρετε σε λάδι ή γκι. Μια πρέζα αλεσμένου Asafoetida Hing πηγαίνει πολύ και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.
Οι σπόροι Asafoetida Hing και μουστάρδας σοταρισμένοι σε γκι συχνά περιχύνονται πάνω από μαγειρεμένες φακές για άρωμα και γεύση και μαζί με άλλα μπαχαρικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν λαχανικά ή για να φτιάξουν τσάτνεϊ φρούτων.