Μείγμα Μπαχαρικών «Σουτζουκάκια»

Κεφτεδάκια - Σουτζουκάκια

Μισό κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
4 φέτες ψωμί
1 ποτήρι κρασί ελαιόλαδο
5 ντομάτες στριμωγμένες ή μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και ένα κουτί χυμός ντομάτας
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο ή αναμεμειγμένο)
1 κουταλιά "κεφτέδες" μίγμα
4-5 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι - πιπέρι
Ένα φλιτζάνι νερό
Προετοιμασία :
Βάζουμε το ψωμί σε μια λεκάνη με νερό και όταν είναι εντελώς βρεγμένο αφαιρούμε το νερό και την κόρα του ψωμιού και προσθέτουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και δημιουργούμε μακρόστενα κομμάτια που μοιάζουν με μικρά λουκάνικα.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προψήσετε τα σουτζουκάκια. Ο παραδοσιακός τρόπος είναι να τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο. Ο δεύτερος τρόπος είναι να τα ψήσετε ελαφρά στο φούρνο και μετά να τα βάλετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα όπου θα προσθέσετε και τις ντομάτες. Το καλύτερο θα ήταν να χρησιμοποιήσετε φρέσκες αντί για κονσέρβες ντομάτες. Μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

Αφού βράσει η σάλτσα προσθέτουμε στο μείγμα τα σουτζουκάκια και μετά από 15 λεπτά (σε μέτρια θερμοκρασία) το φαγητό είναι έτοιμο για απόλαυση. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ελιές μέσα στη σάλτσα για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά: 

Κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρος, αλάτι, σπόροι μουστάρδας, σουμάκ, νιφάδες καρότου, κούμελ, ντομάτας σε σκόνη, πολτός μπιμπερός, κρεμμύδι, μάραθος, άρκευθος, μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, δάφνη, κουρκουμάς, τζίντζερ , Μέντα, Ρίγανη, Σκόρδο, Βασιλικός, Μαντζουράνα, Μαϊντανός.