Μείγμα Μπαχαρικών «Τζατζίκι»

Σερβίρεται συνήθως κρύο, αυτό το πιάτο, από ελληνικό γιαούρτι, είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό που συχνά σερβίρεται με ψητά κρέατα (κεμπάπ, σουβλάκι ,  γύρος, ελληνική πίτα, πατάτες φούρνου/τηγανητές) ή ως δροσερή ντιπ/σάλτσα για λαχανικά.

Σκόρδο, αλάτι, άνηθος, νιφάδες καρότου, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη γλυκιά πιπεριά, μαϊντανός.

Συνταγή για ντιπ ΤΖΑΤΖΙΚΙ*

• 1 φλιτζάνι (250-300gr) Ελληνικό Γιαούρτι (Στραγγιστό γιαούρτι).
• 1 μέτριο αγγούρι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα ΤΖΑΤΖΙΚΙ

• Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε κατά μήκος στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Το τρίβουμε με τρίφτη τυριών (μεγάλες λεπίδες).
• Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 5 με 10 λεπτά.
• Συνδυάστε το γιαούρτι, το καρύκευμα ΤΖΑΤΖΙΚΙ, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρέμα.
• Σφίγγετε το αγγούρι με τα χέρια σας για να απελευθερώσετε το υπόλοιπο υγρό. Πετάξτε το υγρό και προσθέστε το αγγούρι στο μείγμα του γιαουρτιού.
• Ανακατεύουμε το αγγούρι στο μείγμα, σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 με 30 λεπτά.

*συνταγή εμπνευσμένη από τον Άκη Πετρετζίκη.