Chia Σπόροι (Salvia Hispanica)

Chia σπόροι βρίσκονται στη λίστα των υπερτροφών από αμνημονεύτων χρόνων. Με καταγωγή από το Μεξικό και τη Γουατεμάλα, αυτό είναι ένα φυτό που είχε μεγάλη διατροφική και οικονομική σημασία στην αρχαιότητα. Εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για τη διατροφή του στην Αργεντινή, τη Βολιβία και την Παραγουάη.

Γνωστοί και σεβαστοί για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, οι σπόροι Chia έχουν γίνει μια πολύ δημοφιλής τροφή τόσο στους βοτανολόγους όσο και στους διατροφολόγους. «Chia» στη γλώσσα των Μάγια σημαίνει «δύναμη». Είναι επίσης γνωστό ως «ινδικό φαγητό για τρέξιμο».

Οι σπόροι Chia περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες Β, D και Ε, και είναι πλούσιοι σε νιασίνη, βόριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο των σπόρων Chia είναι δυόμισι μεγαλύτερη από το σπανάκι, ενώ η περιεκτικότητα σε ωμέγα3 είναι 8,7 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στον άγριο σολομό.  Η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο είναι 5,4 φορές περισσότερο από το γάλα.

Αυτό δικαίως ονομάζεται υπερτροφή επειδή περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από οποιοδήποτε άλλο φυτό. Επειδή δεν περιέχει χοληστερόλη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αυτό είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών ή για άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.  Επίσης, προάγει την ενυδάτωση στο σώμα καθώς οι σπόροι έχουν υδρόφιλες ιδιότητες.

Οι σπόροι Chia βοηθούν στη γρήγορη αναγέννηση του μυϊκού ιστού και έχουν υψηλή αναλογία ενέργειας προς βάρος, ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι για τους αθλητές. Οι σπόροι βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους, καθώς κάνουν κάποιον να νιώθει χορτάτος χωρίς να χάνει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.