Αγκινάρα (Cynara Cardunculus)

Εναλλακτικό, διουρητικό και εφιδρωτικό. Ένας από τους καλύτερους καθαριστές αίματος. Σε όλες τις δερματικές παθήσεις, είναι μια συγκεκριμένη θεραπεία και έχει θεραπεύσει πολλές περιπτώσεις εκζέματος

Η αγκινάρα είναι ιθαγενής της περιοχής της Μεσογείου, που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως τροφή. Οι ιστορικές μαρτυρίες δείχνουν ότι ήταν γνωστό και καλλιεργούνταν ως τροφή στην αρχαία Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία.

Εκτός από πολύ δημοφιλές λαχανικό, χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς. Αναφέρεται ότι είναι ένα από τα λαχανικά που περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών, η αγκινάρα είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στην πέψη, βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος καθώς και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Είναι γνωστό ότι είναι πολύ αποτελεσματικό στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου και αρτηριοσκλήρωσης. Μελέτες δείχνουν ότι το λαχανικό έχει την ικανότητα να αυξάνει την αναλογία HDL προς LDL.

Το λαχανικό περιέχει μια σειρά από βιοδραστικούς παράγοντες όπως η λουτεολίνη και η απιγενίνη, που βοηθούν και προάγουν την ανάπτυξη των «καλών» βακτηρίων του εντέρου. Αυτό το αποτέλεσμα ενισχύεται περαιτέρω από την παρουσία φαινολικών ενώσεων, οι οποίες εμποδίζουν αποτελεσματικά την αναπαραγωγή παθογόνων βακτηρίων.

αγκινάρα χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου και βοηθά άτομα που πάσχουν από λειτουργική δυσπεψία.

Ο πολτός των φύλλων περιέχει μια χημική ουσία γνωστή ως Cynara, η οποία αναστέλλοντας τη λειτουργία των γευστικών βλαστών κάνει τα πάντα να έχουν γλυκιά γεύση.