Μείγμα Μπαχαρικών «Μπέρμπερε»

Το "Berbere" είναι ένα ζεστό αιθιοπικό μείγμα μπαχαρικών που δίνει στο φαγητό έναν πικάντικο, πλούσιο τόνο. Είναι αρκετά προσαρμόσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από επικάλυψη φρούτων ή σαλάτας μέχρι μαρινάδα για κρέας ή βασικό συστατικό σε μια σούπα.

Συστατικά
Νιφάδες γλυκού πιπεριού, κόλιανδρος, γλυκιά πάπρικα, κύμινο, αλάτι, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, κουρκουμάς, Κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο, γλουταμινικό νάτριο, μαλτοδεξτρίνη

Χρήση
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στεγνό ή αναμεμειγμένο με λάδι για να φτιάξετε μια πάστα. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να καρυκεύουμε αργά μαγειρεμένα μαγειρευτά που μπορεί να περιέχουν φακές, φασόλια και κρέας.

Σημειώσεις
◉ Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για διατήρηση της γεύσης, της υφής και των ιδιοτήτων.