Μπλε πεταλούδα μπιζέλια (Clitoria Ternatea)

Το τσάι από λουλούδι μπιζελιού πεταλούδας δίνει μια χαρακτηριστική απόχρωση στα τσάγια από το βαθύ μπλε χρώμα του πετάλου που έχει κάνει το φυτό μια δημοφιλή βαφή για αιώνες. Μία από τις πτυχές του τσαγιού είναι το γεγονός ότι το υγρό αλλάζει χρώμα με βάση το επίπεδο pH της ουσίας που προστίθεται σε αυτό, για παράδειγμα, η προσθήκη χυμού λεμονιού στο τσάι θα το κάνει μωβ.