Πιπέρι Κουμπέμπα (Piper Cubeba)

€3.00
Μέγεθος
Η πιπεριά κυβικών προέρχεται από την Ιάβα και άλλα νησιά της Ινδονησίας, αλλά καλλιεργείται επίσης σε άλλες περιοχές της Ινδονησίας και της Σρι Λάνκα. Οι καρποί συλλέγονται λίγο πριν ωριμάσουν πράσινοι και στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο έως ότου η φρουτιέρα αποκτήσει ένα σχεδόν μαύρο χρώμα. Η γεύση του cubeb δεν συγκρίνεται με άλλες πιπεριές, η πιπεριά κυριαρχεί σε αυτή τη λαβή μια μαχητική νότα σαν καυτερή και πικάντικη πιπεριά, που θυμίζει κάπως μπαχάρι, ευκάλυπτο και μέντα. Η εστίαση είναι μάλλον λεπτή, κυριαρχείται από μια ελαφρώς γλυκόπικρη γεύση. Αρχικά το cubeb χρησιμοποιήθηκε με τη νότα μενθόλης λόγω των ευέλικτων ιδιοτήτων που προάγουν την υγεία στο στομάχι, τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και τα αναπνευστικά προβλήματα. Έχει αντισηπτικές ιδιότητες και είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική της Αγιουρβέδα.
Χρήση: ταιριάζει τέλεια με μείγματα πιπεριών και μπαχαρικών όπως το ras el hanout, με ψάρι, τυρί, τσάτνεϊ και θαλασσινά.

Σχετικά Προϊόντα