Μπορντό Κενταύριο (Centaurea Cyanus)

Αυτό το εντυπωσιακό μπορντό ετήσιο άνθος αραβοσίτου μεγαλώνει σε τουλάχιστον 90 εκατοστά. Τα φυτά έχουν μια όρθια συνήθεια με μακριά γκρίζα/πράσινα φύλλα και παράγουν ψηλά σκούρα βυσσινί διπλά άνθη.

Τα άνθη του Centaurea cyanus μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα. Τα αποξηραμένα πέταλα χρησιμοποιούνται σε τσάγια και μπαχαρικά. Ο κύριος σκοπός τους είναι να δώσουν χρώμα στα ποτά ή τα τρόφιμα. Υπάρχουν τυριά ή λάδια που περιέχουν ωμά πέταλα. Τα πέταλα μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες, ποτά ή επιδόρπια για γαρνίρισμα σε ακατέργαστη ή αποξηραμένη μορφή.

Τα εκχυλίσματα από τις κεφαλές των λουλουδιών έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία μικρών οφθαλμικών φλεγμονών. Επιπλέον, εκχυλίσματα της κεφαλής των λουλουδιών και των βλαστικών τμημάτων του φυτού αποδείχθηκε ότι έχουν γαστροπροστατευτική δράση.