Μάραθος Σκόνη (Foeniculum Vulgare) - Βιολογικός

Ο αποξηραμένος «καρπός» του φυτού και του βοτάνου μάραθου «Foeniculum vulgare» είναι οι σπόροι μάραθου. Ο μάραθος καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και το όνομα λέγεται ότι έχει ελληνική προέλευση.
Ο μάραθος και οι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται πλέον ευρέως στις κουζίνες της Βόρειας και Νότιας Ευρώπης, καθώς και στις κουζίνες της Κίνας και της Ινδίας , όπου χρησιμοποιούνται συχνά σε μείγματα μπαχαρικών.

Οι σπόροι μάραθου συνήθως συγχέονται με τον γλυκάνισο, ωστόσο, είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι και λιγότερο αρωματικοί, έχουν πράσινο ή πρασινωπό-καφέ χρώμα και έχουν οβάλ σχήμα. Οι σπόροι και τα φύλλα του φυτού μάραθου έχουν γεύση γλυκάνισου ή γλυκόριζας, αν και η γεύση του μάραθου είναι πιο απαλή και γλυκιά από του γλυκάνισου ή της γλυκόριζας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να μαγειρευτεί.

Το μάραθο περιλαμβάνει διαιτητικές ίνες, οι οποίες λειτουργούν σαν βούρτσα καθώς περνά μέσα από το πεπτικό σύστημα, καθαρίζοντας το παχύ έντερο από ρύπους που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου. Ο μάραθος είναι ένα φυσικό καθαρτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Γι' αυτό ορισμένοι πολιτισμοί μασούσαν σπόρους μάραθου μετά τα γεύματα για να βοηθήσουν την πέψη και να απαλλαγούν από τη δυσάρεστη αναπνοή.

Οι ασθενείς με παλινδρόμηση οξέος μπορεί επίσης να ωφεληθούν από το μάραθο. Μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του επιπέδου του pH στο σώμα σας, ειδικά στο στομάχι σας, να ελαχιστοποιήσει την παλινδρόμηση μετά τα γεύματα και ακόμη και να σας κάνει να αισθάνεστε πιο κορεσμένοι και ίσως να χάσετε βάρος εάν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Ο μάραθος έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον πόνο και αυξάνει την κινητικότητα στο λεπτό έντερο, καθιστώντας τον ένα εξαιρετικό φυσικό φάρμακο για τους κολικούς. Βοηθά επίσης να ηρεμήσει το βρέφος και να μειώσει την κοιλιακή διάταση. Ο ασφαλέστερος τρόπος να το χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία των βρεφικών κολικών είναι να πίνει μια θηλάζουσα μητέρα τσάι με μάραθο, καθώς προάγει επίσης την παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Τέλος, χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, βοηθά στη μείωση του κολπικού κνησμού, της ξηρότητας, των προβλημάτων ύπνου και των αγγειοκινητικών συμπτωμάτων, όπως οι νυχτερινές εφιδρώσεις, οι εξάψεις και οι εξάψεις. Ο μάραθος βοηθά επίσης στη βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας και της σεξουαλικής ικανοποίησης.

Χρησιμοποιήστε
Ιδανικό για καρύκευμα ψαρόσουπα και ζωμό ψαριού, καθώς καθώς και ψωμί και τσάτνεϊ, σαλάτες, μαλακό τυρί, αλμυρά κράκερ, λουκάνικα, κάρυ, μαγειρευτά, κατσαρόλες, κρέας, σάλτσες ζυμαρικών, διαλύματα τουρσί, λαχανικά, κουσκούς, φακές, φασόλια ή πλιγούρι γεύματα με σιτάρι.

Σημειώσεις
◉ Τα βότανα και τα βότανα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρή περιοχή- για να διατηρήσουν τη γεύση και τις ιδιότητές τους.
◉ Για να αλέσετε, χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι και ένα γουδί, μια σφραγισμένη σακούλα τροφίμων, έναν πλάστη ή έναν καθαρό μύλο καφέ για να σπάσετε powder.