Μαύρο Τσάι «Καραμέλα»

Η πλήρης και στιβαρή γεύση του μαύρου τσαγιού συμπληρώνει την αλμυρή γλυκύτητα των κύβων καραμέλας. Το τέλειο κρεμώδες, βουτυρένιο φλιτζάνι για τους λάτρεις του μαύρου τσαγιού που τους αρέσει να απολαμβάνουν!

Συστατικά 
Μαύρο τσάι, καραμέλα, γεύση

Σημειώσεις
◉ Το πράσινο, το μαύρο, το άσπρο, το oolong και το Pu-erh προέρχονται όλα από το ίδιο φυτό , που περιέχει μεταβλητές ποσότητες καφεΐνης. Γενικά, το μαύρο και το pu-erh έχουν την υψηλότερη ποσότητα, ακολουθούμενα από τα τσάγια oolong, τα πράσινα τσάγια και τη χαμηλότερη ποσότητα που βρίσκεται στο λευκό τσάι.
◉ Θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρηθεί η γεύση, η υφή και οι ιδιότητες.
◉ Επειδή υπάρχει τόση γεύση σε αυτό το μείγμα, θα μπορούσε να επανεγχυθεί μία ή δύο φορές ακόμη. Βάλτε τα υπολείμματα τσαγιού στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.

Οδηγίες παρασκευής μαύρου τσαγιού

• Hot Brew

1. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι λίγο στο σημείο που αρχίζει να βράζει (95° C).
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χαλαρό τσάι σε ένα έγχυση τσαγιού ή  φακελάκι τσαγιού, για κάθε 180ml - 240ml νερό. Εάν προτιμάτε ένα πιο δυνατό φλιτζάνι, συμπεριλάβετε περισσότερο τσάι αντί για μεγαλύτερη απότομη ώρα για να αποτρέψετε την πιθανότητα πιο πικρής γεύσης.
3. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το τσάι, καλύψτε το φλιτζάνι σας και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά ή περισσότερο. Τα μικρά φύλλα εγχέονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα φύλλα. Ο χρόνος που θα βράζετε το τσάι σας εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. μεγαλύτερη περίοδος ισοδυναμεί με πιο δυνατό τσάι. Στο σημείο των τριών λεπτών, δοκιμάστε το τσάι και στη συνέχεια κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο.
4. Το μαύρο τσάι μπορεί συχνά να ποτιστεί 2 ή 3 φορές, δημιουργώντας νέες γεύσεις με κάθε φλιτζάνι. Αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο βρασμού για κάθε παρασκευή.
5. Προσθέστε γάλα και μέλι ή στέβια για γλυκότητα, αν θέλετε .

• Cold Brew

Ένα κρύο έγχυμα προσφέρει γεύσεις που είναι πιο γλυκές, πιο απαλές, πιο περίπλοκες και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.

1. Ο γρήγορος τρόπος
   Ακολουθήστε τα βήματα όπως φαίνεται στο "Hot Brew", αλλά χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό, και ίσως ακόμη περισσότερο τσάι, για να παραχθεί συμπύκνωμα τσαγιού.
   Σουρώνουμε και περιχύνουμε με πάγο ή κρύο νερό.
2. 15' έως 60' έτοιμο
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό τσάι σε έναν έγχυση τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200 ml - 250 ml νερού. Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από το τσάι, ανακατέψτε, καλύψτε και βράστε για 15 λεπτά τουλάχιστον. Αν φτιάχνετε παγωμένο τσάι με πράσινο, μαύρο, άσπρο, oolong ή pu-erh, φροντίστε να το δοκιμάζετε πότε πότε μετά τα πρώτα 15', καθώς μπορεί να γίνει πικρό. Σερβίρουμε με πάγο και απολαμβάνουμε.
   

Ακολουθήστε αυτά τα πρόσθετα βήματα για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι!