Τσάι Μπαχαρικών «A Touch of Lemon»

Αυτό το χαρμάνι συνδυάζει τα κλασικά μπαχαρικά που σχετίζονται με το chai masala με έναν εντελώς νέο τρόπο, που σας ζεσταίνει όμορφα την κρύα εποχή. Η γλύκα του ανανά συμπληρώνει την πικάντικη γεύση του τζίντζερ και τη ζεστασιά της κανέλας. Ένα υπέροχο φλιτζάνι τσάι, ιδανικό μετά το γεύμα ή πριν τον ύπνο.

Υλικά
Τζίντζερ, κάρδαμο, γαρύφαλλο, λεμονόχορτο, ανανάς, κανέλα, ροζ πιπέρι

Σημειώσεις
◉ Εάν το έγχυμα μπαχαρικών δεν περιέχει πράσινο, μαύρο, λευκό, Oolong ή τσάι Mate, τότε πρόκειται για καφεΐνη- δωρεάν επίσης.
◉ Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για να διατηρηθεί η γεύση, η υφή και οι ιδιότητες.
◉ Επειδή υπάρχει πολλή γεύση σε αυτό το μείγμα, θα μπορούσε να επανεγχυθεί μία ή δύο φορές ακόμη. Ψύξτε τα υπολείμματα τσαγιού σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.

Οδηγίες παρασκευής τσαγιού μπαχαρικών

• Hot Brew

1. Ζεσταίνουμε το νερό ακριβώς στο σημείο που αρχίζει να βράζει.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χύμα τσαγιού σε έναν έγχυση τσαγιού ή τσαγιού, για κάθε 180 ml - 240 ml νερό. Εάν προτιμάτε ένα πιο δυνατό φλιτζάνι, συμπεριλάβετε περισσότερο τσάι αντί για μεγαλύτερη απότομη ώρα για να αποτρέψετε την πιθανότητα πιο πικρής γεύσης.
3. Ρίξτε το ζεστό νερό (ακριβώς από το βράσιμο) πάνω από το τσάι, καλύψτε το φλιτζάνι σας και βράστε για 5-7 λεπτά ή περισσότερο.
4. Προσθήκη μέλι ή στέβια για γλυκύτητα, αν θέλετε.
5. Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε μια μερίδα του νερού με γάλα σε αναλογία της επιλογής σας.

• Cold Brew

Ένα κρύο έγχυμα προσφέρει γεύσεις που είναι πιο γλυκές, πιο απαλές, πιο περίπλοκες και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. (Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε μια μερίδα του νερού με κρύο γάλα σε αναλογία της επιλογής σας)

1. Ο γρήγορος τρόπος
   Ακολουθήστε τα βήματα όπως φαίνεται στο "Hot Brew", αλλά χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό, και ίσως ακόμη περισσότερο τσάι, για να παραχθεί συμπύκνωμα τσαγιού.
   Στραγγίστε και περιχύστε με πάγο ή κρύο νερό.
2. 20' έως 60' έτοιμο
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό τσάι σε έναν έγχυση τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200ml - 250ml νερό. Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από το τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και βράστε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρουμε με πάγο και απολαμβάνουμε.
3. Overnight Ice Tea
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό τσάι σε έναν έγχυση τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200ml - 250ml νερό. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από το τσάι, ανακατέψτε, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες.

Ακολουθήστε αυτά τα πρόσθετα βήματα για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι!