Μαύρο Τσάι «Darjeeling Vanilla»

Αυτό το πλούσιο μείγμα τσαγιού από τους πρόποδες των Ιμαλαΐων στην περιοχή Darjeeling της Ινδίας είναι διεγερτικό αλλά απαλό, κομψό και εκλεπτυσμένο. Με μία μόνο γουλιά, θα καταλάβετε γιατί το Darjeeling θεωρείται η σαμπάνια του μαύρου τσαγιού.
Το λουλουδάτο άρωμα και η γεύση αντηχούν στις αισθήσεις σας όταν εμποτιστούν και μια πινελιά ζάχαρης ή μελιού μπορεί να ικανοποιήσει ένα γλυκό δόντι.

Ένα χαλαρωτικό και απολαυστικό μείγμα που λαμβάνεται με ή χωρίς γάλα. Αυτό το υπέροχο, εμβληματικό πλέον μείγμα τσαγιού και βανίλιας έχει περάσει από τις γενιές. Δεν είναι για το τίποτα: η πλούσια, αρωματική δύναμη της βανίλιας εξισορροπεί τέλεια την πικράδα του τσαγιού.

Το πρώτο μπορεί να είναι γλυκό, έντονο, λεπτό, ανάλαφρο, πικάντικο ή απαλό, ενώ το δεύτερο είναι πικάντικο και βελούδινο. Περιττό να πούμε ότι το μαύρο τσάι και η βανίλια είναι φανταστικοί σύντροφοι. Πραγματικά μια ακαταμάχητη απόλαυση.

Συστατικά
Μαύρο τσάι Darjeeling, άρωμα βανίλιας

Σημειώσεις
◉ Το πράσινο, το μαύρο, το λευκό, το oolong και το Pu-erh προέρχονται όλα από το ίδιο φυτό , που περιέχει μεταβλητές ποσότητες καφεΐνης. Γενικά, το μαύρο και το pu-erh έχουν την υψηλότερη ποσότητα, ακολουθούμενα από τα τσάγια oolong, τα πράσινα τσάγια και τη χαμηλότερη ποσότητα που βρίσκεται στο λευκό τσάι.
◉ Θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία -σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος- για διατήρηση της γεύσης, της υφής και των ιδιοτήτων.

Οδηγίες παρασκευής μαύρου τσαγιού

• Hot Brew

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε μόλις το σημείο που αρχίζει να βράζει (95° C).
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χύμα τσαγιού σε μια έγχυση τσαγιού ή  φακελάκι τσαγιού, για κάθε 180ml - 240ml νερού. Εάν προτιμάτε ένα πιο δυνατό φλιτζάνι, συμπεριλάβετε περισσότερο τσάι αντί για μεγαλύτερη απότομη ώρα για να αποτρέψετε την πιθανότητα πιο πικρής γεύσης.
3. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το τσάι, καλύψτε το φλιτζάνι σας και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά ή περισσότερο. Τα μικρά φύλλα εγχέονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα φύλλα. Ο χρόνος που θα βράζετε το τσάι σας εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. μεγαλύτερη περίοδος ισοδυναμεί με πιο δυνατό τσάι. Στο σημείο των τριών λεπτών, δοκιμάστε το τσάι και στη συνέχεια κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο.
4. Το μαύρο τσάι μπορεί συχνά να ποτιστεί 2 ή 3 φορές, δημιουργώντας νέες γεύσεις με κάθε φλιτζάνι. Αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο βρασμού για κάθε παρασκευή.
5. Προσθέστε γάλα και μέλι ή στέβια για γλυκό, αν θέλετε .

• Cold Brew

Ένα κρύο έγχυμα προσφέρει γεύσεις που είναι πιο γλυκές, πιο απαλές, πιο περίπλοκες και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.

1. Ο γρήγορος τρόπος
   Ακολουθήστε τα βήματα όπως φαίνεται στο "Hot Brew", αλλά χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό, και ίσως ακόμη περισσότερο τσάι, για να παραχθεί συμπύκνωμα τσαγιού.
   Σουρώνουμε και περιχύνουμε με πάγο ή κρύο νερό.
2. 15' έως 60' έτοιμο
   Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό τσάι σε έναν έγχυτη τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού, για κάθε 200 ml - 250 ml νερού. Ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από το τσάι, ανακατέψτε, καλύψτε και βράστε για 15 λεπτά τουλάχιστον. Αν φτιάχνετε παγωμένο τσάι με πράσινο, μαύρο, άσπρο, oolong ή pu-erh, φροντίστε να το δοκιμάζετε πότε πότε μετά τα πρώτα 15', καθώς μπορεί να γίνει πικρό. Σερβίρουμε με πάγο και απολαμβάνουμε.
   

Ακολουθήστε αυτά τα πρόσθετα βήματα για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι!