Thé Noir Darjeeling "First Flush" Biologique (première cueillette)

L'emplacement et le climat de la région de culture du thé déterminent le flush obtenu. La première cueillette de la saison de récolte d'un théier, qui a lieu entre début mars et début avril, est appelée "first flush".

Les jeunes feuilles sensibles cueillies lors de la première récolte sont censées donner la tasse de thé la plus fine et la plus savoureuse que le théier soit capable de produire. Au fur et à mesure que la saison de croissance de ce théier se déroule, chaque flush suivant donne des propriétés de saveur et de parfum uniques.

Le thé Darjeeling First Flush est loué pour ses qualités délicates, florales et astringentes, ainsi que pour sa couleur dorée claire distinctive et son parfum doux mais séduisant, connus dans le monde entier.

Le thé exquis et rafraîchissant préparé à partir de la première récolte présente un certain nombre d'avantages que vous ne trouverez pas dans les récoltes suivantes. La première récolte est préférée par les amateurs de thé en raison de son excellente saveur, de sa douceur et de sa pureté. Plusieurs antioxydants contenus dans l'exceptionnel thé Darjeeling first flush aident à éliminer les radicaux libres et favorisent un mode de vie sain.

Notes
◉ Les thés vert, noir, blanc, oolong et pu-erh proviennent tous de la même plante et contiennent des quantités variables de caféine. En général, les thés noirs et les thés pu-erh ont la quantité la plus élevée, suivis des thés oolong, des thés verts, et la quantité la plus faible se trouve dans les thés blancs.
◉ Les thés secs doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.

Instructions pour l'infusion du thé noir

• Infusion chaude

1. Chauffez l'eau jusqu'au moment où elle commence à bouillir (95° C).
2. Ajoutez une cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet de thé , pour chaque 180ml - 240ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter la probabilité d'une saveur plus amère.
3. Versez l'eau chauffée sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes ou plus. Les petites feuilles infusent plus rapidement que les grandes. Le temps d'infusion dépend de vos préférences gustatives ; une période plus longue correspond à un thé plus fort. Au bout de trois minutes, goûtez le thé, puis toutes les 30 secondes jusqu'à ce que vous trouviez la saveur qui vous plaît le plus.
4. Le thé noir peut souvent être infusé 2 ou 3 fois, produisant de nouvelles saveurs à chaque tasse. Augmentez légèrement la température de l'eau et le temps d'infusion pour chaque infusion.
5. Ajoutez du lait et du miel ou du stevia pour sucrer, si vous le souhaitez.

• Infusion à froid

Une infusion à froid offre des saveurs plus douces, plus complexes et peut être préparée de différentes manières.

1. La méthode rapide
   Suivez les mêmes étapes que pour l'infusion à chaud, mais utilisez moins d'eau, et peut-être même plus de thé, afin de produire du thé concentré.
   Filtrez et versez sur de la glace ou de l'eau froide.
2. 15' à 60' Prêt
   Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour chaque 200ml - 250ml d'eau. Versez de l'eau glacée sur le thé, remuez, couvrez et laissez infuser pendant au moins 15 minutes. Si vous préparez du thé glacé avec du thé vert, noir, blanc, oolong ou pu-erh, assurez-vous de le goûter de temps en temps après les 15 premières minutes, car il pourrait devenir amer. Servez sur de la glace et savourez.
   

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer une tasse de thé parfaite !