Feuilles de coriandre (Cilantro)

La coriandre, souvent connue sous le nom de cilantro, est riche en fibres alimentaires, en manganèse, en fer et en magnésium. Les feuilles de coriandre contiennent également beaucoup de vitamine C, de vitamine K et de protéines. Le calcium, le phosphore, le potassium, la thiamine, la niacine et le carotène sont tous présents à des niveaux modestes.

Les avantages de la coriandre pour la santé incluent son utilisation dans le traitement des irritations de la peau, de l'excès de cholestérol, de la diarrhée, des aphtes, de l'anémie et de l'indigestion. La plante peut également aider à traiter les problèmes de menstruation, la variole, la conjonctivite, les problèmes de peau et de glycémie, ainsi qu'à améliorer la vision.

Utilisation
La coriandre est utilisée dans les repas comme une épice culinaire ainsi que pour prévenir les maladies alimentaires, dans les cosmétiques et les savons comme un parfum, et comme un composant aromatique dans les produits pharmaceutiques et le tabac.

Notes
◉ Les feuilles doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leurs propriétés.