Feuilles de Laurier vrai de Crète (Laurus Nobilis)

Les feuilles de laurier se trouvent sur un groupe de plantes à feuilles persistantes connues sous le nom de famille des Lauraceae. Elles poussent sur le vieil arbre Laurus nobilis, qui est originaire de la région méditerranéenne. Ces plantes produisent des feuilles aromatiques qui sont utilisées en cuisine et à d'autres fins.

Cette herbe existe depuis des générations et a été utilisée à des fins médicales et aromatiques. La petite feuille a un parfum délicat, un parfum d'herbes et de fleurs, et un goût quelque peu amer. L'arôme et la saveur sont dérivés de l'huile essentielle de la plante.

La feuille de laurier présente des avantages étonnants pour la santé, comme la réduction des gaz et des ballonnements et la prévention des dommages causés par les radicaux libres grâce à ses antioxydants. Il est également prouvé qu'elle peut contribuer au traitement des pellicules, des douleurs musculaires et articulaires et des infections cutanées.

Utilisation
Dans la cuisine, elle estutilisée pour fournir unesaveurunique, et unarôme auxviandes, auxsoupes, et auxragoûts. Comme les feuilles entières peuvent présenter un risque d'étouffement, elles sont retirées, avant d'être servies, des recettes telles que les sauces, les plats de riz et les soupes, bien que leur saveur demeure.

Commencez par de petites quantités si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner avec cette herbe à la maison. Vous pouvez utiliser des feuilles de laurier entières ou en poudre, ou les casser en deux. La feuille de laurier est considérée comme ayant plus d'odeur que de goût, c'est pourquoi elle n'est pas souvent consommée. Au lieu de cela, on le fait infuser doucement pour produire du thé ou des sauces parfumées, on le brûle pour son arôme et on l'utilise de diverses manières.

Notes
◉ Les épices doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.