Câprier épineux (Capparis Spinosa)

Les câpres sont des boutons de fleurs marinés provenant de l'espèce arbustive "Capparis spinosa" qui sont séchés au soleil et ensuite saumurés ou emballés dans du sel bien avant leur floraison.

La câpre séchée est appréciée pour l'explosion de saveur méditerranéenne, la texture et le piquant qu'elle donne aux plats.

Utilisation
Idéale pour relever les sauces pour pâtes ou comme garniture sur la bruschetta et/ou les salades. Le poulet piccata, les crostini au saumon et au fromage à la crème, les pâtes puttanesca, les pizzas, le poisson grillé, les ragoûts ou le bœuf ne sont que quelques exemples.
CONSEIL BONUS: Il suffit de faire tremper les câpres pendant 15 minutes dans de l'eau. Après cela, elles sont prêtes à être utilisées !

Notes
◉ Les bourgeons doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leur texture.