Thé vert Bancha biologique

Le "thé ordinaire", ou en d'autres termes "Bancha", est produit à partir de feuilles et de tiges de thé matures récoltées à l'automne.

Le Bancha est doucement grillé à la poêle pour générer une saveur de noix, douce, sucrée et moins amère, ainsi qu'une teinte dorée, avant d'être longuement exposé au soleil pour réduire la quantité de caféine, ce qui le rend facile à consommer même à midi.

Les feuilles de thé brutes nouvellement coupées sont d'abord soumises à un processus d'oxydation réglementé, au cours duquel on les laisse fermenter pendant une durée déterminée. La chaleur (ou la vapeur) n'est pas appliquée immédiatement, afin de stopper ou de ralentir l'oxydation.

Il présente plusieurs avantages, le plus important étant qu'il peut contribuer à la désintoxication de votre organisme puisqu'il est riche en antioxydants, qui sont de précieux alliés dans la lutte contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.

Le thé Bancha est également riche en calcium, en vitamine A et en fer, ce qui le rend bénéfique pour les personnes souffrant d'anémie modérée, et il est fréquemment conseillé pour les problèmes digestifs et les cystites car il aide à minimiser la rétention d'eau et les ballonnements.

Enfin, il a un effet diurétique considérable et la capacité d'alcaliniser le sang, en rééquilibrant son pH, qui peut devenir trop acide à cause de certains aliments que nous consommons régulièrement, comme les sucreries et les produits à base de farine raffinée.

Ce n'est pas par hasard qu'il est mentionné comme l'un des aliments à inclure dans un régime macrobiotique, qui est basé sur l'ancienne médecine taoïste orientale.

Notes
◉ Les thés vert, noir, blanc, Oolong et Pu-erh proviennent tous de la même plante et contiennent des quantités variables de caféine. En général, les thés noirs et les thés pu-erh ont la quantité la plus élevée, suivis des thés oolong, des thés verts, et la quantité la plus faible se trouve dans les thés blancs.
◉ Les théssecs
doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.

Instructions pour l'infusion du thé vert
Le thé vert, lorsqu'il est préparé de la bonne façon, est terreux, plein de saveurs et merveilleux, au lieu d'être amer et herbeux.

• Infusion chaude

1. Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne la température d'ébullition (75° - 80° C). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant 3 à 5 minutes.
2. Ajoutez une cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet de thé , pour chaque 180 à 240 ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter la probabilité d'une saveur plus amère.
3. Versez l'eau chauffée sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 1 à 3 minutes ou plus. Les petites feuilles infusent plus rapidement que les grandes. La durée d'infusion dépend de vos préférences gustatives ; plus la durée est longue, plus le thé est fort. Au bout d'une minute, goûtez le thé, puis toutes les 30 secondes jusqu'à ce que vous trouviez la saveur qui vous plaît le plus.
4. Le thé vert peut souvent être infusé 2 ou 3 fois, produisant de nouvelles saveurs à chaque tasse. Augmentez légèrement la température de l'eau et le temps d'infusion pour chaque infusion.
5. Ajoutez dumiel ou dustevia pour sucrer, si vous le souhaitez.

• Infusion à froid

Une infusion à froid offre des saveurs plus douces, plus complexes et peut être préparée de différentes manières.

1. La méthode rapide
   Suivez les mêmes étapes que pour l'"infusion chaude", mais utilisez moins d'eau, et peut-être même plus de thé, afin de produire du thé concentré.
   Filtrez et versez sur de la glace ou de l'eau froide.
2. 20' à 60' Prêt
   Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour chaque 200ml - 250ml d'eau. Versez de l'eau glacée sur le thé, remuez, couvrez et laissez infuser pendant au moins 20 minutes. Servez avec de la glace et savourez.
3. Thé glacé de nuit
   Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou unsachet de thé, pour 200 à 250 ml d'eau. Versez de l'eau à température ambiante sur le thé, remuez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
   

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer une tasse de thé parfaite !