Prunelier - Épine noire (Prunus Spinosa)

Le prunellier, également appelé "Prunus Spinosa", est un cousin sauvage de la prune cultivée, endémique à l'Europe, à l'Asie occidentale et au nord-ouest de l'Afrique. Il doit son nom à son écorce et à sa peau de couleur sombre.
Les baies du prunier ont une forte saveur aigre, amère, acide et astringente.

Les fruits et les feuilles séchés de cette plante peuvent être utilisés pour préparer une infusion. Il suffit de mettre une cuillère à café de baies de prunellier dans une tasse de 200 ml d'eau bouillante, de couvrir et de laisser tremper pendant au moins 10 minutes avant de filtrer et de boire une tasse trois fois par jour.

Les baies qui restent après la préparation du thé peuvent être utilisées non seulement comme une collation délicieuse et saine, mais aussi comme ajout aux gâteaux, aux biscuits, aux smoothies, à l'avoine ou à toute autre combinaison de votre choix !

En outre, le prunellier est idéal pour produire du gin ou du vin de prunelle, ainsi que des confitures, des gelées et des sirops.

Les fruits de la plante possèdent des qualités antioxydantes et détoxifiantes qui peuvent aider en cas de difficultés digestives, de fièvre et de problèmes de vessie ou de reins.

Notes
◉ Les baies doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leur texture.