Baies de quatre-épices / Piment entier

Le quatre-épices est également connu sous le nom de pimento/pimenta, Jamaican allspice, myrtle pepper, Turkish yenibahar, ou newspice.

Sa saveur ressemble à une combinaison de cannelle, de clou de girofle, de cardamome et de noix de muscade (d'où le nom "allspice") qui sont de bons substituts. C'est une épice puissante, très parfumée, aux notes chaudes et à la saveur légèrement sucrée et piquante.

Cette épice aromatique est utilisée dans différentes cuisines du monde entier, dans une variété de plats salés et sucrés, qu'il s'agisse de mariner, d'assaisonner les viandes, les sauces, les ragoûts et les soupes ou d'ajouter du goût aux biscuits, aux pâtisseries et aux tartes.