Mélange d'épices "Berbere"

Le "Berbere" est un mélange d'épices éthiopiennes chaudes qui donne aux aliments une note épicée et riche. Il est très adaptable et peut être utilisé comme garniture de fruits ou de salade, comme marinade pour la viande ou comme ingrédient clé dans une soupe.

Ingrédients
Flocons de poivre doux, coriandre, paprika doux, cumin, sel, cardamome, poivre noir, gingembre, curcuma, cannelle, piment de la Jamaïque, clou de girofle, glutamate monosodique, maltodextrine.

Utilisation
Il peut être utilisé sec ou mélangé à de l'huile pour faire une pâte. Il est traditionnellement utilisé pour assaisonner les ragoûts à cuisson lente qui peuvent contenir des lentilles, des haricots et de la viande.

Notes
◉ Les épices doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.