Huile infusée à la Truffe noire

Les condiments infusés à la truffe noire sont une combinaison harmonieuse de l'une des meilleures huiles vierges extra - issues des variétés "Kothreiki" et "Ladolia", dont le parfum doux se marie parfaitement avec le riche arôme de la truffe noire.

La truffe était recherchée pour ses qualités pharmaceutiques et aphrodisiaques et pour sa saveur et son arôme merveilleux. L'utilisation culinaire de la truffe est connue dans les pays méditerranéens depuis la Grèce antique, où elle était appelée "Ydnon".

Le type de tubercule utilisé pour cette huile est le melanosporum, dont le nom vient des mots grecs "Melanos" (noir) et "sporum" (graine).

Rien n'est comparable à la saveur de la truffe et à cette sensation que l'on ressent à la première bouchée ; un plaisir délicieux qui excite les sens, une sensation d'ivresse que l'on aimerait ne jamais voir disparaître. La truffe éveille notre "cinquième goût", l'umami, que notre langue possède précisément pour apprécier des merveilles gastronomiques telles que celle-ci.

Les truffes grecques sauvages sont considérées comme étant d'excellente qualité et comme l'une des meilleures truffes au monde. Ce champignon rare se caractérise par son arôme unique et sa saveur particulière.

Quelques gouttes suffisent pour relever les plats de pâtes, les risottos, les soupes frumentaires, les purées de pommes de terre, ou même un steak grillé ou un filet de bœuf, préparé à la poêle.

By DIRFIS, une entreprise créée par des spécialistes en mycologie, avec leur propre ferme située près du mont Dirfis sur l'île d'Eubée, fournissant des produits à base de champignons de première qualité, artisanaux, traditionnels et innovants, conçus méticuleusement par des experts en alimentation, des nutritionnistes et des chefs.