Huile vierge infusée à la truffe blanche

La truffe était recherchée pour ses qualités pharmaceutiques et aphrodisiaques et pour sa saveur et son arôme merveilleux. L'utilisation culinaire de la truffe est connue dans les pays méditerranéens depuis la Grèce antique, où elle était appelée "Ydnon".

Rien n'est comparable à la saveur de la truffe et à cette sensation que l'on ressent à la première bouchée ; un plaisir délicieux qui excite les sens, une sensation d'ivresse que l'on aimerait ne jamais voir disparaître. La truffe éveille notre "cinquième goût", l'umami, que notre langue possède précisément pour apprécier des merveilles gastronomiques comme celle-ci.

Les truffes grecques sauvages sont considérées comme étant d'excellente qualité et comme l'une des meilleures truffes au monde. Ce champignon rare se caractérise par son arôme unique et sa saveur particulière.

Quelques gouttes suffisent pour mettre en valeur les plats de pâtes, les risottos, les soupes frumentaires, les purées de pommes de terre, ou même un steak grillé ou un filet de bœuf, préparé à la poêle.

Par DIRFIS, une entreprise créée par des spécialistes en mycologie, avec leur propre ferme située près du mont Dirfis sur l'île d'Eubée, fournissant des produits à base de champignons de première qualité, artisanaux, traditionnels et innovants, méticuleusement conçus par des experts en alimentation, des nutritionnistes et des chefs.