Quinoa tricolore

Le quinoa est classé comme les graines de la plante Chenopodium quinoa, une plante à feuilles larges qui produit des graines plutôt que des fruits, lesdites graines étant souvent confondues avec des grains.
Cultivé en Amérique du Sud depuis des millénaires et bien que sa popularité n'ait augmenté qu'au cours de la dernière décennie, il était utilisé dans les anciens rites religieux ainsi que dans les cuisines familiales par les Incas, qui l'appelaient chisiya ("grain mère").

Un aliment végétal rare qui est en fait une source complète de protéines et qui présente le profil complet des 20 acides aminés, y compris les neuf acides aminés essentiels que votre corps ne produit pas lui-même. Il est riche en protéines, en fibres, en manganèse, en magnésium et en phosphore, et son apport calorique est faible par portion.

L'intégration de cette céréale nutritive dans votre régime alimentaire vous aidera à perdre du poids, à contrôler votre glycémie, à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et à préserver la santé du cœur, de l'estomac et des os.

Enfin, elle est sans gluten, ce qui en fait une alternative facile aux céréales contenant du gluten comme le seigle, le blé et l'orge.

UtilisationElle
accompagne aussi bien les plats sucrés que les plats salés.
CONSEIL BONUS :

Pour éviter l'amertume, rincez le quinoa sous l'eau courante avant la cuisson.

Notes
◉ Les graines doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.