Mélange d'épices "Ras El Hanout"

La cuisine marocaine est réputée pour sa combinaison d'épices riches, chaudes et au parfum sucré. "Ras El Hanout" est un mot arabe qui signifie "étagère supérieure" dans un magasin d'épices. Et c'est à juste titre que ce mélange d'épices porte ce nom.

Ingrédients
Coriandre, paprika, cumin, poivre noir, curcuma, piment de la Jamaïque, noix de muscade, clous de girofle, boutons de rose, lavande.

Utilisation
Obligatoire pour la tarte salée connue sous le nom de b'stilla.
Utilisez-la sur les steaks, les burgers d'agneau, les rôtis de bœuf, de porc, de poulet, les côtes, les légumes rôtis, le bison, la dinde, les galettes d'agneau, les boulettes de viande, les ragoûts ou les soupes.
Mélangez-la à du yogourt grec entier ou à de la crème sure pour faire une trempette pour les crudités, les brochettes ou les aliments frits.

Notes
◉ Les épices doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.