Sucre de Coco

Le sucre de coco provient de la sève de la tige du bouton floral du cocotier. Sa saveur et sa couleur varient selon l'espèce utilisée pour le créer et le moment où il a été collecté, mais son goût est comparable à celui du sucre brun avec des nuances de caramel.

Le sucre de coco est riche en bonnes graisses, dont il est prouvé qu'elles contribuent à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques. L'inuline est une forme de fibre alimentaire qui contribue à la santé intestinale, à la prévention du cancer du côlon et à la régulation de la glycémie. Le sucre de coco ne contient qu'environ 75 % de saccharose, contre 100 % de saccharose dans le sucre de table.

Utilisez
Il peut être utilisé dans les gâteaux, les biscuits, les granolas, les parfaits, les sauces et toute autre recette nécessitant du sucre ordinaire. Il suffit d'utiliser un rapport de un à un entre le sucre de coco et le sucre blanc ou brun pour réaliser une recette.

Notes
◉ Doit être conservé dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver sa saveur.