Thé yerba maté

La yerba mate est une espèce de houx (Aquifoliaceae) dont le nom scientifique est Ilex paraguariensis A. Son thé est fabriqué à partir des feuilles séchées de la plante yerba mate, qui pousse comme un arbuste ou un arbre à feuilles persistantes.

La plante a été cultivée pour la première fois par des missionnaires jésuites, bien que le maté soit une ancienne boisson guaranaise. Seuls quelques endroits en Argentine, au Paraguay et au Brésil cultivent la plante à des fins commerciales, car elle exige des conditions pédologiques et climatiques particulières.

Le yerba mate, qui n'est pas un véritable thé au sens botanique du terme, est fabriqué à partir de feuilles et de jeunes brindilles séchées et déchiquetées qui sont traditionnellement affinées pendant un an dans des récipients en cèdre avant d'être proposées sous forme de feuilles de yerba mate en vrac, de sachets de thé ou de boisson en bouteille.

Le thé a une teinte verdâtre et un parfum terreux et herbacé lorsqu'il est infusé. La saveur du maté infusé est douce, ressemblant à une infusion d'herbes et de graminées semblable à certains mélanges de thé vert. Il contient la même quantité de caféine et de tanins que le thé noir, mais il est moins astringent.

Boire du thé yerba mate peut aider à réduire le taux de cholestérol en améliorant naturellement les taux de lipides sanguins. Elle peut également contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en réduisant le mauvais cholestérol. En outre, il a été démontré qu'il améliore l'oxydation des graisses et la dépense énergétique pendant l'exercice, et en combinaison avec ses saponines, il peut également aider à la perte de poids.

Dosage recommandé1-3
cuillères à café de thé en vrac (ou 3g jusqu'à 3 fois) par jour. Si plus d'un mélange de plantes est consommé au même moment, réduisez la quantité de thé en conséquence.
Lorsque les herbes sont utilisées pendant une longue période, il est suggéré de consommer un remède à base d'herbes avec un ratio de 3 pour 1. Par exemple, si vous choisissez de le prendre pendant 3 semaines, faites une pause d'une semaine, s'il est pris pour une période de 30 jours, faites une pause de 10 jours, etc. Cela ne s'applique pas aux herbes et aux fruits qui ont un effet laxatif.

Notes
◉ Les herbes et les plantes doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques -dans un endroit frais, sombre et sec- pour préserver leur saveur et leurs propriétés.
◉ Avant d'ajouter un nouveau remède à base de plantes ou un supplément à votre routine quotidienne, vous devriez consulter un médecin ou un praticien de santé holistique.
◉ Le thé yerba mate contenant de la caféine, il est recommandé de ne pas en boire en trop grande quantité ou trop près de l'heure du coucher.

Instructions pour l'infusion du thé Mate
Le théMate, lorsqu'il est préparé de la bonne façon, est terreux, plein de saveurs et merveilleux, au lieu d'être amer et herbeux.

• Infusion chaude

1. Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne la température d'ébullition (75° - 80° C). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant 3 à 5 minutes.
2. Ajoutez une cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet de thé , pour chaque 180 à 240 ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter la probabilité d'une saveur plus amère.
3. Versez l'eau chauffée sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes ou plus. Les petites feuilles infusent plus rapidement que les grandes. Le temps d'infusion dépend de vos préférences gustatives ; une période plus longue correspond à un thé plus fort. Au bout d'une minute, goûtez le thé, puis toutes les 30 secondes jusqu'à ce que vous trouviez la saveur qui vous plaît le plus.
4. Le thé maté peut souvent être infusé 2 ou 3 fois, produisant de nouvelles saveurs à chaque tasse. Augmentez légèrement la température de l'eau et le temps d'infusion pour chaque infusion.
5. Ajoutez dumiel ou de lastévia pour sucrer, si vous le souhaitez.

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer la tasse de thé parfaite !